CẨM NANG: Bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì?

Bệnh tiểu đường được coi là một căn bệnh nguy hiểm do những biến chứng đi kèm mà nó gây ra. Người tiểu đường không kiểm soát tốt đường máu sẽ có những tác động xấu đến hệ tim mạch, thần kinh, thận, mắt,…đều là những cơ quan trọng yếu của cơ thể. Bên cạnh việc sử dụng thuốc theo đơn của bác sĩ, người bệnh cần phải có một chế độ ăn uống hợp lý. Bệnh nhân cần phải chú ý bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì, lựa chọn đúng loại thực phẩm và ăn đúng khẩu phần trong ngày sẽ giúp kiểm soát được lượng đường huyết. Dưới đây là một vài lưu ý cho bệnh nhân tiểu đường trong việc lựa chọn thức ăn hằng ngày.

1. Người bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Người bệnh tiểu đường nên sử dụng các loại thực phẩm dưới đây:

– Nên ăn nhiều rau xanh, các loại rau củ quả chứa ít tinh bột

Các loại củ quả, rau xanh, trái cây là sự lựa chọn thích hợp dành cho bệnh nhân tiểu đường vì những thực phẩm này giàu chất xơ, vitamin và chất khoáng. Ăn các loại thực phẩm này giúp tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy hệ miễn dịch của cơ thể, và không làm tăng cao lượng đường trong máu.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người tiểu đường phải cẩn thận với những thực phẩm chứa nhiều carbohydrat. Hàm lượng carbohydrat trong rau xanh và trái cây khá thấp nên người bệnh có thể yên tâm trong việc dùng để bảo vệ sức khỏe.

+ Các loại rau củ không chứa tinh bột nên ăn: Rau lá xanh như: cải bó xôi, cải xoăn, các loại rau họ cải và bông cải trắng, bông cải xanh…; dưa leo; măng tây; củ đậu; cải brussel (loại bắp cải tí hon); hành, tiêu; tâm hoa atisô.

+ Các loại rau của nên ăn có giới hạn (tính thêm lượng tinh bột này vào tổng lượng bạn cần mỗi ngày): Bắp (ngô), khoai tây, khoai lang, đậu Hà lan, củ cải đường,..

Có thể bạn không biết: “Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật” như rau củ, hoa quả giúp giảm nguy cơ bệnh tiểu đường.

– Ăn loại thực phẩm chứa chất béo lành mạnh:

Người bị tiểu đường thường kéo theo tình trạng huyết áp tăng. Người bệnh phòng ngừa bằng cách giảm hàm lượng cholesterol, cung cấp thực phẩm chứa chất béo lành mạnh sẽ giúp huyết áp ổn định.

Những chất béo lành mạnh là những chất béo đơn không bão hòa, không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

Các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh nên ăn như: quả bơ, ô liu, bơ hạt, các loại quả hạch như hạnh nhân, óc chó,…đậu nành lông Nhật bản, dầu nành, dầu ô liu, hạt chi-a, cá ngừ, cá hồi,…

– Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt giúp ngăn chặn và giảm thiểu hàm lượng glucose vượt quá mức quy định trong máu. Các loại thực phẩm khuyến khích ăn như hạt kê, bột yến mạch, bánh mì nguyên hạt,…vì các loại thực phẩm này rất giàu khoáng chất và chất xơ.

– Hải sản

Nên ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều omega-3, vì các loại hải sản giàu chất đạm nên tốt cho người tiểu đường và còn ảnh hưởng tốt đến hệ tim mạch. Có thể chọn các loại cá hồi, cá thu, tôm, sò,…thay vì chiêm xào thì có thể nấu dưới dạng hấp để giảm thiểu dầu mỡ.

– Thịt bò

Người tiểu đường chỉ được ăn thịt nạc, vì thế thịt bò là sự lựa chọn hoàn hảo. Thịt bò chứa nhiều protein, ít chất béo bão hòa, giúp giảm lượng cholesterol xấu ở người bệnh. Người bệnh nên bổ sung hợp lý loại thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày.

Chuyên gia CÔNG BỐ VIÊN TIỂU ĐƯỜNG GAMOSA được hàng chục nghìn người sử dụng HIỆU QUẢ CAO 1223 Like456 Bình luận89 Chia sẻ Xem thêm

2. Bệnh tiểu đường không nên ăn gì?

Theo ý kiến của các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, bệnh nhân tiểu đường phải hạn chế thực phẩm chứa tinh bột, và chứa nhiều carbohydrat, cụ thể như sau:

– Thực phẩm ngọt

Những thực phẩm chứa nhiều đường hóa học nhân tạo có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao và khó có thể hồi phục bệnh. Các loại đồ ăn như bánh kẹo, nước ngọt, bánh ngọt,…là loại mà người tiểu đường nên tránh. Ngoài ra các loại chứa nhiều đường tự nhiên như mía, hoa quả chín, đặc biệt chuối chín cũng phải hạn chế tối đa.

– Thực phẩm nhiều tinh bột

Bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì? Người tiểu đường được khuyến cáo không nên sử dụng quá nhiều tinh bột, chứa trong cơm, bún, phở, cháo…Người bệnh nên chú ý để tránh vượt quá mức cho phép. Sự lựa chọn thay thế cho những loại này là gạo lứt, súp,…

– Chất béo bão hòa

Bệnh nhân nên tránh xa các loại thực phẩm chứa nhiều mỡ như thịt heo, nội tạng động vật…ăn các loại thực phẩm chứa nhiều cholesterol này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, tăng nguy cơ béo phì, và khó có thể kiểm soát đường huyết.

– Thực phẩm đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp cũng là loại chứa nhiều cholesterol xấu, không những thế các loại chất bảo quản ảnh hưởng có hại tới sức khỏe.

Người tiểu đường không nên ăn những thực phẩm đóng hộp, thức ăn nhanh

– Trái cây khô

Trái cây chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho người tiểu đường, nhưng đó là loại trái cây tươi chứ không phải loại sấy khô chứa nhiều đường. Ăn nhiều thực phẩm loại này người bệnh sẽ làm lượng đường trong máu của người bệnh tăng cao.

Trái cây sấy chứa nhiều đường, là thực phẩm không tốt cho người tiểu đường (ảnh: Internet)

– Sữa, phomai

Đây là loại thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng lại không hoàn toàn phù hợp với người tiểu đường. Người tiểu đường chỉ nên ăn các loại sữa tách béo, phô mai tách béo dạng đặc ít muối, sữa chua tách béo không đường, sữa chua uống lên men tách béo không đường,.. Còn nên tránh các loại sữa nguyên béo hoặc tách béo 2%, yogurt nguyên béo, sữa chua uống nguyên béo có đường,…

Chất béo trong các loại trên sẽ làm giảm đề kháng và hạn chế sự sản xuất "hóc-môn kiểm soát đường" trong tuyến tụy.

– Bia, rượu, thức uống có cồn

Khi được chẩn đoán bị tiểu đường, bạn phải tuyệt đối tránh xa rượu, bia. Uống bia rượu sẽ làm bệnh khó kiểm soát và tiến triển theo chiều hướng xấu vì thế không được tự hại sức khỏe của mình bằng các loại thức uống này.

3. Nguyên tắc trong ăn uống đối với bệnh nhân tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường cần tuân theo những nguyên tắc ăn uống dưới đây để tránh các trường hợp tăng đường huyết, hạ đường huyết thất thường, ngăn chặn và làm giảm sự xuất hiện của các biến chứng.

– Nguyên tắc trong ăn uống đối với bệnh nhân tiểu đường

+ Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày, khuyến khích ăn 6,7 bữa để không làm tăng đường huyết sau khi ăn.

+ Ăn uống đúng giờ và điều độ. Tránh trường hợp ăn quá no hoặc để quá đói.

+ Không nên thay đổi cơ cấu cũng như khối lượng các bữa ăn quá nhanh.

Ngoài ra, bệnh nhân nên vận động nhiều hơn, không được ngồi một chỗ suốt ngày. Người tiểu đường nên dành 30 – 45 phút tập luyện thể chất mỗi ngày, chơi các môn thể thao phù hợp với tình trạng bệnh. Đây được xem là phương pháp rất tốt giúp ngăn ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường. Ngay từ bây giờ, người bệnh có thể xây dựng thực đơn hàng ngày, ăn những loại thức ăn bệnh tiểu đường nên ăn và không nên ăn, chế biến các đồ ăn kiêng thành các món ăn hấp dẫn, đảm bảo dinh dưỡng mà không ảnh hưởng tới tình trạng bệnh.

4. Một số thực đơn cho người tiểu đường

– Thực đơn bún riêu 1.600 Kcal/ngày/người

– Thực đơn bánh mì trứng: 1.400 Kcal/ngày/người

Trên đây là một vài chú ý về “bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì?”. Để kiểm soát bệnh tốt hơn, người bệnh cần phải tự thiết lập một chế độ ăn uống khoa học, phù hợp với khẩu vị của mình, có chế độ sinh hoạt và tập luyện đúng cách, bảo vệ sức khỏe và có một cuộc sống tốt đẹp hơn.

HÀNG NGHÌN NGƯỜI vẫn sử dụng Thanh đường GAMOSA hàng ngày để ổn định đường hàng ngày và phòng ngưà biến chứng tiểu đường.  1223 Like456 Bình luận89 Chia sẻ Xem thêm